Обширные и строгие научные исследования по вопросам питания появились относительно недавно. Возможно, по этой причине, информация в области пользы продуктов питания и о пользе питания наполнена мифами, ложью или полуправдой. Которые на протяжении десятилетий оказывали глубокое влияние на население. Давайте разбираться: где мифы, а где правда о питании? И как эти знания помогут не навредить своему здоровью.
Поэтому надеюсь, что эта статья о мифах и истинах о питании поможет понять, какая информация является ложной, а какая не совсем правдивой.
Откуда берутся мифы о питании
Если вы хотите узнать, как лучше питаться, вы можете посетить справочные веб-сайты, такие как Canadian Food Guide , который входит в число тех, на которых собраны самые последние исследования.
Среди прочих выводов, к которым приходят ученые, что мы должны значительно увеличить потребление овощей в своём рационе питания
Другие официальные сайты, к сожалению, являются устаревшими.
Часть ответственности за это несут и сами профессионалы. Многие из них из самых лучших побуждений распространяют старые исследования, проведенные на животных, которые не соответствуют результатам, полученным позднее на людях.
А некоторые даже повторяют «лозунги», которые заинтересованным лоббистам удается распространять в качестве научной информации.
Именно поэтому мне так хотелось написать эту статью, чтобы осветить мифы и правду о питании. А вы? Хотите их открыть? Итак, я расскажу вам мифы, которые наиболее вредны для вашего здоровья:
- Крупы должны составлять основу вашего рациона.
- Сахар очень важен для мозга.
- Молочные продукты необходимы.
Правда в том, что есть еще множество мифов. И если вы подпишитесь на обновления на сайте, я обещаю, что открою их все, но постепенно. Это наиболее подходящий способ учиться, а также включать в свою повседневную жизнь изменения в питании, которые сделают вас здоровее. Давайте разберемся с этими мифами и истиной о питании.
Основные мифы и правда о питании
Все мы знаем, что важно питаться правильно, чтобы быть здоровыми. Но иногда среди множества мифов о питании трудно понять, что на самом деле полезно для нашего организма. Сегодня мы рассмотрим несколько таких мифов и попытаемся разобраться, на сколько они правдивы.
Мы обсудим, нужно ли есть каши каждый день, насколько важен сахар для мозга и действительно ли без молочных продуктов не проживешь. Давайте вместе разберемся, что же таки правда, а что — вымысел, чтобы лучше разобраться, какое питание на самом деле помогает нам быть здоровыми и энергичными.
Крупы должны составлять основу нашего рациона
Это утверждение лишено всякой логики и является абсолютно ложным. Если немного задуматься, то на протяжении тысячелетий основой нашего рациона были овощи, поскольку большую часть нашей эволюционной истории мы были охотниками-собирателями.
Фактически, антропологические исследования показывают, что добыча еды было нашим основным занятием, которому мы посвящали много часов в день. В результате сбора урожая мы получили самые разнообразные овощи, которые также являются самой питательной группой продуктов питания.
Именно к этим питательным веществам и другим сопутствующим им молекулам, таким как антиоксиданты и клетчатка, наша физиология лучше всего приспособлена. Поэтому нам нужно, чтобы они «функционировали» оптимально.
Конечно, зерновые имеют некоторые преимущества, пшеница в разных формах: хлеб, спагетти, супы… или другие подобные крупы: рис, кукуруза, рожь… Все они дают нам большое количество углеводов, которые, необходимы, если мы занимаемся интенсивными физическими нагрузками.
Проблема в том, что в обществе, которое в целом ведет все более сидячий образ жизни, нет смысла рассматривать крупы в качестве основы рациона. Поскольку они менее питательны, чем подавляющее большинство овощей.
Согласно самым современным рекомендациям, отправляясь поесть, следует иметь в виду, что крупы и их производные, например хлеб, не должны превышать четверти вашей тарелки, если только вы не занимаетесь очень активно спортом.
Сахар очень важен для мозга
Сахар, который добавляют в продукты, не только не полезен, но и вреден. Путаница понятна, поскольку наш мозг извлекает энергию в основном из глюкозы, а глюкоза — это молекула, присутствующая в большинстве сахаров.
В любом случае, на этот раз мы должны сосредоточиться на количестве, потому что ничего лишнего не есть хорошо, и именно в этом виновата обычная диета на Западе, как утверждает Всемирная организация здравоохранения.
С момента зарождения человеческого вида глюкозу получали путем расщепления сложных молекул углеводов, присутствующих в продуктах, богатых клетчаткой, таких как клубни, плоды, а также в небольших количествах во фруктах, соответствующих каждому сезону.
Последствия чрезмерного употребления сахара
В настоящее время существует большое изобилие сложных углеводов, но без клетчатки, а с содержанием повышенного количества сахаров, которые очень быстро усваиваются. В результате затрудняют нам их правильный метаболизм. И где мы их находим? Оказалось, что в большинстве видов хлеба, печенья, хлопьев, йогуртов, соков, безалкогольных напитков…
Частое употребление этих продуктов приводит к относительно высокому уровню глюкозы в крови, на несколько пунктов выше, чем у населения с традиционным образом жизни.
Последствие? Посредством различных механизмов нашего организма эта глюкоза способствует повреждению нейронов, которым «сложнее» производить энергию, а также повреждаются кровеносные сосуды, снабжающие мозг.
Эти два изменения, наряду с другими изменениями, вызванными обычно высоким уровнем глюкозы, делают нас более восприимчивыми к слабоумию и различным видам неврозов. Поэтому получать глюкозу желательно из фруктов, овощей и клубней. Ваши нейроны скажут вам спасибо.
Молочные продукты необходимы
Если бы это было так, я не знаю, как возможно, что общества охотников-собирателей, которые мы все еще находим в отдаленных местах, таких как джунгли Центральной Америки, не страдают от остеопороза. А они не употребляют молоко кроме грудного, которое получали от матерей в детстве.
Честно говоря, эти группы населения ведут гораздо менее сидячий образ жизни, чем мы. Что, конечно, очень важно для поддержания костей в форме. Но это еще не все, и молочные продукты до сих пор остаются спорной темой.
Гарвардский университет, имеющий долгую историю исследований в области питания и здоровья, рекомендует употреблять максимум 1 или 2 порции в день. Если вам интересно, вы можете узнать больше в этой его статье о молочных продуктах , основанной на его многочисленных исследованиях.
И почему нужно это ограничение? Что ж, доказано, что молочные продукты имеют некоторые преимущества для здорового питания. Но оказывается, что количество, превышающее 2 порции коровьих молочных продуктов в день, связано с увеличением некоторых опухолей, таких как опухоли простаты и яичников. Поэтому ограничение имеет смысл.
Это должно побудить нас открыть для себя и использовать в изобилии новые источники кальция. Поскольку это незаменимый и очень важный минерал для костей, сердца, мышц…
С одной стороны, ферментированные продукты из козьего и овечьего молока, такие как йогурт, по-видимому, обеспечивают у нас больше преимуществ и меньше рисков, чем у коровьих, поэтому стоит их рассмотреть.
С другой стороны, есть несколько видов овощей и семян с высоким содержанием кальция: миндаль, кунжут, шпинат, брокколи и даже морские водоросли, если вам нравится насыщенный вкус, которые вполне могут конкурировать с кальцием молочных продуктов. Все они будут вашими союзниками, чтобы не пренебрегать потреблением кальция и поддерживать общее состояние здоровья.
Что вы думаете об этой статье. Узнали что-нибудь новое из мифов и правде о питании ? Они вас удивили? Что ж, теперь, когда вы узнали правду о пользе некоторых продуктов для здоровья, постарайтесь принять информацию во внимание.
А если статья показалась вам интересной, не забудьте рассказать об этом и поделиться в своих социальных сетях, таким образом вы поможете распространять информацию о здоровье.
Даже если не совсем так, то это хороший способ увеличить потребление овощей и фруктов.
Вот почему я прошу вас, если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями.
Здоровья вам и благополучия
С глубоким уважением, Tina Valencianka
Автор статьи Deva-Camino
